什么是中央廚房？中央廚房和普通區(qū)別是什么？

我們在工作生活當(dāng)中，常常有聽說過中央空調(diào)這個(gè)詞，但是卻很少有聽說過什么是中央廚房，下面由廚房工程設(shè)計(jì)麥大廚小編為大家簡單介紹一下什么是中央廚房以及中央廚房它有什么優(yōu)點(diǎn)。 

   什么是中央廚房？

其實(shí)所謂中央廚房就是配餐配送中心，主要的任務(wù)是將食品原料統(tǒng)一采購并制作加工成成品或者半成品之后，將菜品采用全熱鏈、全冷鏈或者冷熱鏈混合的方式統(tǒng)一配送到各連鎖店進(jìn)行二次加熱或者組合后銷售給顧客。

比如像大家都知道的KFC、麥當(dāng)勞等等這些連鎖店餐飲店，他們每天接待的客戶數(shù)量都是非常大的，如果沒有通過中央廚房這樣的支持，這么大的用餐需求量，單單靠一個(gè)餐廳的廚房是實(shí)現(xiàn)不了的。

所以通過中央廚房，單獨(dú)食品加工的地方，把雞翅，雞腿等提前加工成半成品，然后運(yùn)輸?shù)匠鞘懈鞔筮B鎖店，到了連鎖店之后再做最后一道工序就可以售賣了，所以我們看到肯德基的廚房都是非常干凈的，而且出貨時(shí)間也比較快。

   中央廚房的有哪些優(yōu)點(diǎn)？

口味方面：同時(shí)大批量生產(chǎn)相同品味的成品或者半成品，可以保證各連鎖餐飲店的食品口味更加穩(wěn)定和統(tǒng)一

品質(zhì)方面：一般對食材大批量的進(jìn)行采購，來源統(tǒng)一且對食物生產(chǎn)衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)都比較高，所以食物的品質(zhì)比較穩(wěn)定和優(yōu)良

成本降低：采用大量生產(chǎn)設(shè)備，節(jié)省人力的成本；而且采購貨量大，可以降低原材料的成本；統(tǒng)一進(jìn)行運(yùn)輸，可以大大減少運(yùn)輸?shù)某杀尽?/p>

提高效率：機(jī)械化程度高，大大節(jié)省了人力，快速大批量生產(chǎn)食物，及時(shí)在配置的冷凍、冷藏庫保存。并統(tǒng)一安排運(yùn)輸，節(jié)省各服務(wù)單位的庫存和運(yùn)貨時(shí)間

現(xiàn)在的連鎖餐飲店，集中供應(yīng)廚房也在逐漸增加，像中央廚房這樣的工程也會(huì)逐漸地被需要。麥大廚中央廚房設(shè)計(jì)可根據(jù)客戶的菜式需求以及現(xiàn)場環(huán)境進(jìn)行全廚房定制服務(wù)，提供全熱鏈、全冷鏈或冷熱鏈混合3種中央廚房配送生產(chǎn)線設(shè)計(jì)選擇，如果你對中央廚房工程感興趣，歡迎咨詢麥大廚在線客服，打造適合你的低成本高效率的中央廚房工程。